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Três mitos sobre a água com gás, desmascarada

Independentemente de chamá-lo seltzer, água com gás ou água com gás, esta bebida borbulhante está ficando popular a cada dia, com os americanos bebendo muito a taxas cada vez maiores. E, embora seja frequentemente comercializado como parte de um estilo de vida mais saudável - especificamente um que não inclua refrigerante açucarado -, existem alguns mitos persistentes sobre a água com gás que não combinam.

Alguns dizem que é ruim para os ossos, corrói os dentes e pode até hidratar você. Se você está preocupado que sua bebida com gás favorita não seja saudável, aqui está a verdade de arrepiar a boca.

Água com gás não libera cálcio dos ossos

Nem a água com gás nem a carbonatação encontrada em muitas bebidas tornam seus ossos mais fracos. Parece que ninguém sabe onde esse mito começou, mas em algum momento as pessoas começaram a acreditar que a carbonatação poderia liberar cálcio dos ossos e aumentar o risco de osteoporose. Mas não há evidência que apóie essa teoria.

De acordo com um estudo, liderado por Douglas Kiel, MD, na Harvard Medical School, publicado em, refrigerantes de cola foram associados a baixa densidade mineral óssea em mulheres mais velhas, mas não a outras bebidas carbonatadas (incluindo água com gás). Os homens do estudo não sofreram alterações.

Outro estudo, liderado por Robert Heaney, MD, da Faculdade de Medicina da Universidade de Creighton, e também publicado em, parece sugerir a mesma coisa: a carbonatação não é o principal suspeito quando se trata de cálcio ser lixiviado dos ossos. Os pesquisadores sugerem que o problema pode estar na cafeína e no ácido fosfórico encontrados nas colas - nenhum dos quais é encontrado na água com gás. Sua linda estrutura óssea está a salvo de todas essas bolhas.

Água com gás não desidrata você

Esse mito é um verdadeiro arranhão de cabeça, mas a água com gás não o desidrata. Não apenas existem evidências de que a água com gás desidrata você (por que exatamente?), Mas também faz exatamente o oposto (surpresa!).

De acordo com Sarah Bleich, Ph.D. e professor associado de política de saúde da Johns Hopkins School of Public Health, beber água com gás é tão hidratante quanto beber água comum. O único problema pequeno: você pode beber menos água por sessão, porque a carbonatação na água com gás o torna mais cheio e isso pode potencialmente diminuir sua ingestão geral de água. Portanto, não há problema em tomar um copo de água com gás quando estiver com sede, lembre-se de que talvez você precise beber mais para saciar sua sede.

Água com gás danifica os dentes, mas não é tão ruim

A água com gás pode corroer o esmalte do dente, mas não é tão ruim quanto parece. O principal suspeito aqui é na verdade um subproduto do próprio processo de carbonatação. Para transformar a água chata em água com gás na moda, o gás dióxido de carbono é forçado a se dissolver na água usando baixas temperaturas e alta pressão. Esse processo cria ácido carbônico (dun dun dunnnn), dando à maioria das águas com gás um nível de acidez mais baixo na escala de pH do que a água da torneira normal.

Eles não são tão ácidos ou corrosivos quanto o refrigerante, mas algumas águas com gás com sabor têm níveis de acidez a par do suco de frutas. Um estudo liderado pela pesquisadora Dra. Catriona Brown, da Universidade de Birmingham, e publicado na revista, sugere que uma grande parte das águas com gás com sabor tem o mesmo efeito corrosivo nos dentes que o suco de laranja (conhecido por suavizar o esmalte dos dentes). Em seus testes, limão, limão e toranja foram os sabores mais corrosivos, porque eles usam ácido cítrico para dar sabor, além do ácido carbônico que já está presente.

Um estudo diferente, no entanto, publicado na revista, descobriu que a água mineral pura e a maioria das águas com gás sem sabor causam muito pouco dano aos dentes. Então, sim, a água com gás pode afetar seus dentes, mas no pior dos casos, não é mais prejudicial do que o suco de frutas (menos o açúcar que piora as coisas). Como Damien Walmsley Ph.D., professor de odontologia da Universidade de Birmingham, explica ao The Atlantic, a água com gás apresenta um risco de erosão dentária, mas as bebidas precisariam ser consumidas por um longo período de tempo para ter algum efeito importante. . Essencialmente, a erosão dentária acontece em um ambiente de laboratório controlado, sim, mas sob condições reais, é improvável que você beba o suficiente para causar algum dano real. Se você cuida dos dentes adequadamente, não precisa se preocupar muito.

Regras a serem lembradas enquanto você desfruta de água com gás

A água com gás é perfeitamente segura para beber regularmente, desde que você siga algumas regras básicas:

  • Não beba água com gás (ou qualquer outra bebida gasosa) se sofrer de síndrome do intestino irritável (SII). A carbonatação pode exacerbar seus sintomas e causar inchaço grave e desconfortável.
  • Leia o rótulo nutricional e evite água com gás com adição de açúcar ou adoçantes artificiais, recomenda Despina Hyde, nutricionista registrada no NYU Langone Medical Center. Bebidas com gás, como água tônica e algumas opções de água com gás com sabor, terão ingredientes ocultos extras, mesmo que eles afirmem não ter calorias, portanto, mantenha os olhos abertos.
  • Evite beber muita água com gás com altas quantidades de ácido cítrico adicionado para dar sabor, se você puder ajudá-lo. Lembre-se, as águas com gás com sabor cítrico tendem a ser as mais ácidas.
  • Economize sua água com gás mais ácida durante as refeições e beba água comum (ou água com gás comum) no meio, diz Walmsley.

A conclusão é que a água pura e sempre será uma aposta segura garantida (desde que seja limpa). Dito isto, a água com gás é uma boa alternativa ao refrigerante e outras bebidas açucaradas. É bom beber sempre que estiver com sede, desde que não seja o que você bebe pelo resto da vida.