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Geléia de uva é a chave para salsichas realmente excelentes para coquetéis

Alguns alimentos não podem ser "elevados". O sanduíche de tomate, o molho simples de salsicha, o Spam - essas coisas já são as melhores versões de si mesmas. Da mesma forma, salsichas de coquetel com três ingredientes (e almôndegas), feitas com geléia de uva Concord, não podem ser melhoradas com geléias ou geléias mais sofisticadas - acredite, eu tentei.

Se você é de uma cidade de utilização não autorizada, provavelmente já teve alguma versão dessa iguaria doce e salgada, um tanto picante e cozida lentamente. Heather, Alicia e eu crescemos gostando desses coquetéis em reuniões de família, com pequenas variações na receita. O único ingrediente não negociável? Geleia de uva. Tentei conservas de pêssego, geléia de framboesa e outros géis de frutas sofisticados, mas é a geleia de uva que dá ao molho seu caráter brilhante e pegajoso, o que é extremamente importante. Para variar, você pode brincar com o outro ingrediente que não é carne. A mostarda amarela fornece um tipo de situação agridoce, enquanto o molho para churrasco e o açúcar mascavo abraçam uma justaposição severa de salgado e doce. Eu sempre usei o Heinz Chili Sauce, que fica em algum lugar no meio. Para criar o seu, você precisará de:

  • 2 pacotes de 14 onças de Lil 'Smokies ou uma quantidade equivalente de outra lingüiça de coquetel OU uma quantidade equivalente de almôndegas congeladas e totalmente cozidas
  • 1 xícara de geléia de uva Concord
  • 1 garrafa de 30 ml de molho de pimenta Heinz OU 1/2 xícara de mostarda amarela OU 3/4 xícara de açúcar mascavo OU 1 xícara de molho barbecue
  • Flocos de pimenta a gosto, opcionais (nunca os adicionei, mas Heather gosta de espalhá-los por um pouco de calor.)

Você pode cozinhar as carnes de festa lenta ou rapidamente, no fogão ou em uma panela elétrica. Para o fogão, coloque tudo em uma panela ou panela e leve para ferver. Cozinhe até que as lingüiças ou as almôndegas estejam aquecidas e o molho fique espesso e brilhante. Para um fogão lento, coloque tudo lá dentro e cozinhe por duas horas em alta temperatura. Mantenha aquecido em uma panela lenta em fogo baixo e consuma-o apunhalando-os com palitos de dente.