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Como Fazer Seu Próprio Molho Big Mac

O molho Big Mac do McDonald's é um dos condimentos mais emblemáticos do mercado, mas não há razão para que ele se limite aos hambúrgueres do McDonald's, mesmo que sejam "totalmente bovinos". Embora a "receita vazada" oficial seja uma longa lista de óleo, milho xarope, estabilizadores, emulsificantes, aromatizantes e conservantes - como são os molhos produzidos em massa - você pode fazer algo bastante semelhante (e igualmente icônico) usando ingredientes comuns.

Pessoalmente, nunca fiquei super curioso sobre o molho “especial” do McDonald's, porque sempre presumi que fosse molho de Thousand Island. Também não sei exatamente por que alguém precisaria fazer esse molho em casa, porque - ao contrário de um certo molho Szechuan inspirado em filmes da Disney - esse Mac (molho) nunca desapareceu.

Mas, como essa é a internet, uma blogueira empreendedora chamada Kelly Brinker criou uma receita que aparentemente chega muito perto da realidade. (Não é exatamente Thousand Island, mas sim.) Para verificar a veracidade dessa afirmação, fiz um lote e experimentei. Para fazer o molho, Kelly usa:

  • 1/2 xícara de maionese
  • 4 colheres de chá de picles doces
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1/8 colher de chá de sal

  • 2 colheres de sopa de molho francês
  • 1 colher de sopa de cebola branca picada

  • 1 colher de chá de açúcar

Joguei todos esses ingredientes finos em uma tigela, mexi e coloquei na geladeira durante a noite para deixar todos os sabores se fundirem.

Após o período necessário na geladeira, retirei o molho para inspeção visual, e devo admitir que parecia a peça e tinha um sabor especial, com a única diferença real é que não há cebola de verdade na versão do McDonald's, mas não sabe que isso seria um rompimento de negócio para qualquer um. Então, sim, este é um clone A + do molho Big Mac do McDonald's. Essa é uma ótima notícia para quem deseja criar seus próprios Big Macs ou para as pessoas que desejam incorporar um pouco da mágica do McDonald's do tipo "Não consigo acreditar que é tecnicamente comida" em sua comida caseira. Com toda a seriedade, porém, é muito bom, e eu vou colocar o meu em muitos hambúrgueres.